母親生前，常給我們做青菜湯吃。她說多吃青菜，身體棒，精神好。
幾乎每天，母親都要為我們做一道青菜湯，食材很簡單，就是各類時令青菜，如菠菜、油菜、小白菜等。
母親最常做的是菠菜湯，將菠菜洗凈，切成很小的段，鍋里放適量清水，把切好的菠菜放入鍋里煮，不用蓋鍋蓋，母親說，蓋了鍋蓋，菠菜的顏色會變得不鮮嫩。等水開了，過幾分鐘，菠菜便熟了。母親有時候會加入兩個雞蛋，有時候什么都不加，就是單純的菠菜湯。出鍋前放入少許鹽，少許就好。
不加任何輔材的菠菜湯碧綠清新，盛在白凈的瓷碗里，看著就有食欲。加了雞蛋的菠菜湯，黃綠相間，猶如成熟的杏子在婆娑的枝葉間偷笑，讓人禁不住想咬一口嘗嘗味道。
有時候，母親會在青菜湯里放一點肉末，極少的一點，只為改變一下湯的口味。
用各類野菜做的青菜湯，我最喜歡吃。
母親去地里干活的時候，常常會挖回來一些野菜，把它們擇洗干凈后，切成碎末狀，放在清水里煮，加入一點壓碎的黃豆沫或者花生沫。不多會兒，野菜特有的清香便勾引起我的饞蟲，迫不及待用小勺盛了吃，燙得呲牙咧嘴，吃得歡喜雀躍。
到城里以后，母親還是時常為我們做青菜湯吃。她說，現在生活好了，更應多吃青菜湯，青菜湯能清理人的腸胃，關鍵是不會使人長胖，還能消除腹脹之煩。
“人這一輩子，應該活得像一碗青菜湯，不失本色，干凈清明。”母親說這話的時候，有點像哲學家，但我卻不以為然，心想青菜湯有什么好的，清淡寡味，有什么意思？
母親仿佛知道我的小心思，微微一笑說：“妞兒，總有一天你會明白我的話。”
日子如水，結婚生子，操持家務，烹調佳肴，辛辣酸咸各種口味刺激著味蕾，漸漸忘記了青菜湯。
那一天，女兒不想吃東西，我變著花樣做了幾道菜，都沒有勾起她的食欲。無奈，只好帶她去醫院，醫生說是積食，開了一些消食片。
母親看到了，說：“好端端的吃什么藥??？多吃些青菜湯就沒事了。”果然，母親為女兒做各種青菜湯，經過一段時間的調理，女兒又健康活潑起來。
此后，我也開始學做青菜湯，看著碧綠的青菜在湯里翻滾，變成美味之后依然鮮綠，我終于理解了母親的話——清水寡淡，不失真味。
感謝母親讓我學會了做青菜湯，感謝她讓我體會到了做青菜湯的心境——守著似水流年的日子，煮一鍋青菜湯，不放油，不放味精，只煮出青菜的味道，是一件多么美好又美妙的事情。
慢慢就會發現，自己的人生底色，已不知不覺像一鍋鮮美的青菜湯，青翠而干凈。
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