在路邊架個(gè)炭爐，擺些牛羊肉、蔬菜等，一個(gè)燒烤攤就成了。可一個(gè)80后的男生李燁卻做出了新花樣，把燒烤攤搬上了網(wǎng)。2008年10月的一天，李燁在家?guī)透赣H打理燒烤生意，“那天我腦子里突然冒出一個(gè)念頭，為啥不把燒烤店開(kāi)到網(wǎng)上呢？”說(shuō)干就干，李燁開(kāi)始著手創(chuàng)立他的網(wǎng)絡(luò)燒烤店。
網(wǎng)店賣(mài)的是服務(wù)
他的烤串不比路邊攤便宜，為什么紅火呢？記者在淘寶這家燒烤店官網(wǎng)看到，相比路邊燒烤攤的價(jià)格，網(wǎng)店里出售的燒烤食材并不占太多優(yōu)勢(shì)。那么，李燁憑什么吸引顧客呢
“如果你把我的原始燒烤網(wǎng)店僅僅當(dāng)作是網(wǎng)絡(luò)版的燒烤店，那就完全錯(cuò)了。”李燁說(shuō)，“剛開(kāi)始，開(kāi)網(wǎng)店確實(shí)是想通過(guò)網(wǎng)絡(luò)增加燒烤攤的銷(xiāo)售量。但是現(xiàn)在原始燒烤賣(mài)的不是烤串，而是燒烤服務(wù)。如果僅僅想吃燒烤，而不是為了享受燒烤帶來(lái)的樂(lè)趣，其實(shí)還真不如去路邊燒烤攤吃。我們網(wǎng)店有燒烤所需要的食材、器具等一切東西，在上海地區(qū)還能提供公園門(mén)票等燒烤線路的服務(wù)。假如你自己要完成這一系列的東西，可能要跑很多個(gè)地方。所以我們一筆單子的消費(fèi)額往往高達(dá)幾千元，甚至上萬(wàn)元。”
旺季一天能賺1萬(wàn)多
發(fā)展至今，李燁的燒烤網(wǎng)店在旺季每天要賣(mài)出100到150單，而每單平均消費(fèi)額都在400元以上，營(yíng)業(yè)額能達(dá)到5萬(wàn)元。按盈利三四成來(lái)算，一天也可凈賺到1。5萬(wàn)元左右。“我去年的銷(xiāo)售額是153萬(wàn)，但是今年上半年的銷(xiāo)售額已經(jīng)到了120萬(wàn)。”按上述利潤(rùn)計(jì)算，今年上半年保守估計(jì)李燁已經(jīng)賺了三四十萬(wàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，創(chuàng)業(yè)4年，李燁年收入超百萬(wàn)元。
網(wǎng)上賣(mài)燒烤保鮮要有招
李燁告訴記者，原始燒烤目前只能服務(wù)周邊地區(qū)，基本上能實(shí)現(xiàn)及時(shí)送貨上門(mén)。那如何保證食物新鮮呢？李燁的秘訣就是“控制時(shí)間”。客戶至少要提前24小時(shí)下單，收到訂單后，員工就要進(jìn)行采購(gòu)。然后必須在發(fā)貨前8小時(shí)對(duì)食物進(jìn)行加工，放入速凍柜。在客戶指定收貨時(shí)間的前2個(gè)小時(shí)，員工開(kāi)始分揀，隨后配送到客戶手中。最關(guān)鍵的是，所有食材在包裝上都使用泡沫箱子，然后放入干冰，這樣食材就能保證新鮮了。
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